A l’heure de prendre ma retraite, j’ai souhaité retourner à mes racines. J’ai donc, après avoir exercé ma vie professionnelle dans le bâtiment, décidé de suivre le chemin tracé par mon père et mon grand-père Emile, qui étaient viticulteurs.

Après avoir hérité de leurs vignes qui appartenaient à la famille depuis des générations, j’ai donc finalisé ma passion en vinifiant une partie de la production que je travaille en culture raisonnée pour proposer une meilleure qualité. Les vins sont issus d’une vendange manuelle dans le respect de la tradition.

Les différents vins, rouges, rosés ou blancs, élaborés sur les conseils d’un œnologue, sont disponibles dans mon caveau à ST GENIES DE FONTEDIT en Frace.

LES TERRES D'EMILE

LES VINS

NOS VINS ROUGES

L'EPHEMERE
Macération carbonique

"Cuvée Tradition"

Belle couleur soutenue à reflets pourpres. Un vin qui ne laissera personne indifférent avec ses arômes si intenses et caractéristiques. Peut se servir frais en apéritif, à déguster entre amis autour de tapas mais également un vin qui peut se servir chambré sur des viandes rouges grillés où sa complexité s’exprimera complétement

Nez très intense de petits fruits rouges des bois avec prédominance de cassis, complexe avec ses notes de truffes et de zan en finale. Attaque en bouche franche avec les mêmes notes! Vin concentré à tanin enrobé, bouche ronde et souple , prêt à boire.

L'HARMONIE
Macération carbonique

"Cuvée Macération -Boisée"

Les vendanges se font en grappe entière, donc sans foulage ni éraflage. Les grappes entières sont déversées dans des cuves de fermentation saturées en gaz carbonique.

Comme l'ephemere le vin presente un belle couleur soutenue à reflets pourpres. Peut se servir frais en apéritif, à déguster entre amis autour de tapas mais également un vin qui peut se servir chambré sur des viandes rouges grillés où sa complexité s’exprimera complétement

Nez intense de petits fruits rouges des bois avec prédominance de cassis, complexe avec ses notes de truffes et de zan en finale.

SYRAH

"Cuvée des Garriguettes"

Couleur rouge sombre à reflets violets.
Nez frais et complexe qui mêle les arômes de menthol et d'eucalyptus aux arômes de violette et d'épices douces.
Bouche toute en finesse et élégance avec des tanins ronds et enrobés.
Un vin exotique qui sera vous faire voyager; à déguster en toute occasion et plus particulièrement sur de plats épicés.

GRENACHE ROUGE

"Cuvée des Garriguettes"

Couleur légère à reflets violet.
Nez intense et fruité avec des notes de fraise fraiche.
Bouche toute en fruit. On retrouve les notes de fraise fraîche ainsi que du fruit rouge type cassis. Les tanins sont souples et enrobés.
Un vin friand, de soif, à servir frais et qui surlignera vos tapas ou grillades.

CABERNET SAUVIGNON - SYRAH

"Cuvée des Garriguettes"

Couleur soutenue à reflets légèrement brique.
Nez complexe aux notes de fruits rouges confiturés rehaussé par du menthol et de l'eucalyptus, avec une pointe de torréfaction et de camphre.
Bouche concentrée avec des tanins puissants et sucrants. On retrouve des notes de fruits rouges mais également de vanille et d'épices douces.
Un vin qui saura évoluer au cours de son élevage et vous offrir une palette d'arômes changeante. Un vin pour manger et accompagner des viandes en sauces ou du gibier.

CARIGNAN – CINSAULT

"Les Vieilles Vignes"

Couleur rubis, profonde et soutenue à reflets violet.
Nez puissant sur des notes de griotte et de cassis ainsi qu'une pointe de fruits rouges confiturés.
Bouche concentrée sur des arômes de fruits rouges frais et mûrs, les tanins sont fermes mais enrobés.
Un vin décalé qui met à l'honneur des cépages typiques du Languedoc mais souvent oubliés. Un vin qui sera se bonifier avec le temps, à servir sur une belle viande rouge.

NOTRE ROSE

GRENACHE-SYRAH

"La Douceur des Garriguettes"

Couleur framboise à reflets bleutés.
Nez intense sur des notes de petits fruits rouges acidulés ainsi que sur du fruit mur type cerise burlat.
Bouche fruitée avec des arômes de cerise marqués et des notes de fraise tagada. La finale est appétente grâce à une acidité et une minéralité bien marquée.
Un vin de soif et un compagnon idéal d'apéritif et de grillade sur la terrasse.

NOS VINS BLANCS

VIOGNIER

"Au temps des garriguettes"

Ce cépage donne aux vins blancs fins, à corpulence grasse et onctueuse. Très parfumé et subtil, il révèle des arômes mouvants, de fruits jaunes (mangues, poires, pêches, abricot, coing), de fleurs fraiches (violette, iris, acacia), de musc et d'épices, mais aussi de fruits secs (amandes et noisettes grillées)

MUSCAT PETITS GRAINS

"Le Petit Givré"

Couleur jaune pâle à reflets verts.
Nez intense de fleurs blanches et de roses avec une pointe de bourgeons de cassis
Bouche équilibrée avec des notes de roses et fruits à chair blanche, belle fraîcheur et tension. Finale exotique et enrobée.
Un vin qui peut être servi à l’apéritif bien frais avec des tapas à base de poissons et au dessert avec des compositions à base d’agrumes

CHARDONNAY

"Au temps des Gariguettes"

Couleur jaune d'or à reflets verts avec une belle brillance.
Nez puissant sur des notes de fruits jaunes confits et de fruits secs, souligné par la présence d'arômes de torréfaction.
Bouche toute en complexité avec des notes de fruits jaunes murs, une pointe de croûte de pain type pâtisserie, de la vanille et du toasté; la finale reste fraîche grâce à une belle trame acide.
Un vin tout en complexité qui évoluera au cours de votre repas en s'oxygénant et qui accompagnera agréablement vos poissons et saura tenir tête à votre plateau de fromage.

SAUVIGNON

"Parfum des genêts"

Robe jaune pâle limpide à reflets verts.
Arômes intenses d’agrumes frais et de fleurs blanches soulignés par une pointe de buis.
On retrouve en bouche des notes d’agrumes frais, citronnés avec une belle acidité qui apporte de la fraicheur et de l’appétence.
Un vin qui saura parfaitement se marier avec des fruits de mers ou des planchas de poisson ou simplement qui sera votre partenaire privilégié pour les apéritifs entre amis.

CHASSELAS

"Au temps des Gariguettes"

Vin blanc sec avec des parfums discrets aux nuances de fruits secs, de tilleul et d'acacia, il est léger en bouche évoquant parfois une touche minérale de pierre à fusil.

Les chasselas offrent des saveurs fugaces, ce qui invite à les boire dans leur jeunesse.